茅郎习武,酱香比武

1.酱酒是个啥？

20世纪60年代由李兴发带领的工作组,分析出了茅台镇酒的三种典型香气,分别是“酱香”、“醇甜”、“窖底”。第三届全国评酒会按香型将白酒分为5种香型：酱香型、浓香型、清香型、米香型和其他香型。

酱香型亦称茅香型，以茅台蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其特点是酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。

正宗酱香型白酒都秉承三高三长工艺，经历端午制曲、重阳下沙，二次投料，九次蒸煮，八次加曲发酵，七次取酒，一年一个生产周期等工艺。再贮藏三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准出厂，全部生产过程近五年之久。如此苛刻，复杂的工序致使酱香独成一香。

2.茅郎习武哪家香？

“茅台香，郎酒酸，习酒敛，武陵冷，珍酒扬，金沙软。”单字总结市面上做的不错的几家酱香酒品牌的主要特点，虽然不能完全的精确的概括，对于不太懂酒的小白，记住这些特点，也能在酒桌上秀一把。论起酱香型白酒，并不是只有这几家做的好，还有一些其他的品牌如丹泉、谭酒、北大仓、云门、永福酱酒等。

茅台酒是中国大曲酱香型酒的鼻祖，毫无疑问是酱香中的老大。“风味隔壁三家醉，雨后开瓶十里芳”。茅台酒香而不艳，在酿制过程中从不加半点香料，香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52°—54°之间，曾长期是全国名白酒中度数最低的。具有喉咙不痛、也不上头、能消除疲劳、安定精神”等特点。

郎酒是酱香老二，任何一个行业的老二都属于过的不错，但又有点惨的那位，就像每个人都知道珠穆朗玛峰，但是知道乔戈里峰的就不多了。“上游是茅台，下游望泸州，船到二郎滩，又该喝郎酒”，青花郎是市面上好评度非常高的高端酱香酒，郎牌郎酒也是性价比极高的酱香入门酒，青云郎和红运郎在资深酒友间也深受好评。

习酒是茅台子公司，风格与茅台并不相同，若说茅台是苏东坡，属于豪放派，习酒则内敛的多，如李清照，为婉约派。习酒的广告词是：君子之品。温文尔雅的调性，不张不扬，温润如玉。代表作是习酒1988，算是酱香酒里的核心大单品，口碑、销量俱佳。

武陵酒产自湖南常德，这酒除了性价比不高，其他都挺好。武陵酒是十七大之一，冷酱风格是一绝，但现在为了迎合消费者的习惯，抛弃了许多特色。武陵酒的上酱品质相当不俗，但中酱、少酱的性价比有所欠缺。据较可靠消息称，武陵酒取消了武陵上酱30-15-10年这个系列，以后都是上酱、中酱和少酱，遇到好价武陵上酱和武陵王，以及武陵壹号，可以酌情入手。

其他酱香酒，珍酒是当年异地试制茅台的产物，一直在模仿，却无法超越。珍酒15性价比还不错，珍酒30品质可圈可点，好价值得入手。除此而外，广西丹泉、古蔺潭酒、青州云门、齐齐哈尔北大仓、宜宾五粮液永福酱酒都是可圈可点的酱香型白酒。

酱酒热,一片火,为啥?

“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”，一时间，酱酒在全国遍地开花。全国各地酒类生产企业纷纷掀起了推酱酒新品和恢复酱酒生产的高潮，从茅台热到茅台镇热，再到贵州酱酒热，再到全国酱酒热，酱酒热潮席卷行业。酱酒热的原因主要是如下几个方面。

1.茅台是大哥，哥是个传说

茅台的高速发展，使得酱香型白酒以5%的产能，实现了行业20%的销售额。茅台通过一系列举措和战略眼光，奠定了其龙头的行业地位和市场影响，其酱酒销售业绩迅速提升。快速发展的茅台为酱酒品类的发展提供了强大的发展背书。可以说此次“酱香热”很大程度上是由茅台带动的。茅台强劲的发展势头不仅给酱酒企业树立了极大的信心，也对白酒行业的发展起到了一定的提振作用。在茅台的带领下，酱香品类白酒在白酒行业的占比也持续走高。

2.谈谈重口味

现代人物质极大丰富，国人的口味不再停留在温饱上,而是追求个性化,我们现在感觉身边越来越多的人喜欢吃辣的,咸的,酸的,臭的,麻的等这些味道,呈现出独特的，重口味的味觉刺激体验趋势。在所有香型中，酱酒是味道最重的，当尝过酱酒之后，再去品尝浓香，清香型白酒难免觉得清淡。酱酒也越来越受欢迎。

3.消费升级

随着国民收入的不断提高，中高阶层对生活品质越来越重视，活的也越来越精致，喝酒不再是为了满足口腹之欲，更多的是对“品质消费”的追求。现在喝酒不仅是为了尽兴，更要保证健康。酱香型白酒因“稀有性”，不仅作为高端白酒出现，更是凭借其无可替代的“健康价值”备受消费者的喜爱。如果说，消费升级成为“生活最优解”，那么酱香型白酒则成为白酒领域选择的“最佳答案”。

选品三原则,你得去琢磨

1.品质佳

在挑选酱香酒时首先要留意的就是品质。比如像“宋代官窑.天窖”品质极为上乘，消费者喝了还想再喝，品质永远是核心。这是做任何产品的根本。酱香型白酒的酯类，醇类，酸类等成分都会影响到其品质，主要是由原材料，环境，工艺及勾调及贮存年限决定的。酿造优质酱香型白酒需要众多因素的结合，是自然和匠心的结晶。所以酒商在选择时应该做多方面的考察和品鉴。

2.品牌响

茅台的成功， 不是因为酱酒，而是品牌的成功。茅台在之前从来没有把香型是酱香这个概念放到第一位宣传的，在过去，酱香型也没有受到追捧，但是茅台还是很受欢迎的，追其根本，是因为茅台几十年如一日打造品牌带来的结果，茅台是国酒，中国有着“无酒不成席”的文化，如果不考虑价格等因素，当然选择茅台。这是品牌的力量。拼到最后能成功的酱酒企业一定是品牌上的成功。所以在选择的时候，一定要直接去观察这家企业是否在用心做品牌，去不断强化品牌影响力。

3.宣传广

以前酒香不怕巷子深，到如今信息大爆炸，在产品品质和品牌影响力有限的情况下，那些能够积极运用媒体手段做宣传的酒企才能被大众接受和获知。对于知名度不高的，在营销方面需要下大力气才能被大众知悉，如果原品牌在这方面舍不得下功夫的话，单靠酒商自己去推广未免势力单薄，所以在选择时，万不可因为眼前买10箱送3箱这些短期活动所迷惑，而是着眼长远，真正选择有价值的酒企的产品。

随着酱香白酒成为白酒行业风口，大量资本涌入酱酒赛道，在未来的三五年仍将继续火热，经销商们应当保持头脑清醒，对酒企品牌，品质，销售等多方面进行仔细的考察，才能在这波狂浪中分得一杯好羹。