11月28日，由凤凰网广东与张支云酒业集团联合举办的“致敬大国匠心——2021粤港澳大湾区文化酱香高峰论坛暨张支云酒业十周年庆典”在深圳前海举行。现场1000+酱酒与文化领域专家和新零售高管汇聚于此，共同探讨数字时代的匠心精神与酱酒文化的传承创新。

本次高峰论坛还组织了圆桌对话环节，多位不同领域的嘉宾从多个角度对主题“酱酒文化传承与创新”展开多轮研讨，进行充分的思想碰撞，现场围绕“如何看待酱酒的火热”、“新零售的玩法如何与酱酒结合”等话题互动频频，氛围热烈。

参加本次圆桌论坛的嘉宾分别是：深圳市酒业行业协会秘书长杨克建、欧洲科学院院士、深圳市安防协会党委书记、会长杨金才、餐饮界及酒参网新媒体创始人鹤九、梅州市零售商业行业协会会长吴海明、岭南儒商诗会会长贺贤赟。国色珠宝创始人欧阳慧馨作为本次圆桌论坛主持人，阐述了论坛的背景并向各位到场嘉宾提问。

主持人：在座都是来自不同行业的领导、专家，平时生活中都爱喝酒吗？酒在你们的工作及生活中重要吗？

杨克建：我在酒业行业协会工作，经常要参加行业内的品牌发布会和品鉴会，我的工作性质决定了要经常喝酒，我也很喜欢喝酒，不过还是要控制酒量。

杨金才：我是一个非常爱喝酒的人，虽然酒量不大，但几乎每天都会喝一点。我过去比较喜欢XO，现在最喜欢的是酱香，酱香中最喜欢茅台和张支云。

鹤九：鹤九和喝酒读音是不是很像，我是自己做了餐饮界新媒体后经常接触酒，后来孵化了酒参网所以更加要喝酒，不过在工作和生活中，我酒量大概就二三两这样，我能喝白酒就不喝其他酒，白酒里只喝酱香。

吴海明：中国酒文化很深厚，酒在我生活中也非常重要，365天可能有300天都会喝一点点酒。我们比较喜欢喝酱香酒，我希望我们多喝一点张支云，因为不上头，喝完身体很舒服。

贺贤赟：大家好，我是岭南儒商诗会的会长，诗和酒对于我都是生活必需品，也是随时品，在年轻的时候喝酒是为了应酬，是为别人喝，觉得酒很辣，到了这个年纪了酒就是要喝，每天有应酬喝，没有应酬自己喝，喝了睡得好，喝了舒服，所以酒变成了必需品。

主持人：提到酱酒，可以说是一股热潮席卷全国，作为深圳酒业行业的见证人，想听杨秘书来聊一下，您是怎么看待如今酱酒的火热呢？

杨克健：我认为酱酒的火热有三方面的表现，第一个是我们茅台老大哥的一路引领带动整个仁怀酱酒产区的发展。第二个是资本推波助澜确实起了很大的作用。第三是消费者消费升级的需要，酱香酒的生产工艺决定了它的品质，也更符合现在对品质要求比较高的消费者。很感谢张支云今天组织了这么大规模的论坛，普及酒类文化知识，希望张支云作为深圳酒商及酒企的一面旗帜，能带头引领行业的发展。谢谢大家。

主持人：酱酒的火热可以说影响到各行各业，在坐有一位大咖也有着多个行业身份，不仅是欧洲科学院院士，还是世界无人机大会主席，同时是深圳安防行业协会、无人机行业协会会长，当然杨会长的身份我要介绍完需要花很长的时间，接下来话题想交给杨会长，您怎么看待酱酒的火热？

杨金才：我真正了解酱香喜欢上酱香，大概是70年代在部队的时候，那个时候一瓶茅台三块钱，之后我在贵州也喝到正宗的酱香酒，也就是昆纱酒。直到在我们全国安防迎春会上我喝到了张支云，我记得晚会上我喝了很多，第二天早上起来既不口干也不头疼，还能八点半到达办公室，酱香酒是让人能感觉到舒服的酒，如今这么火热也不是没有道理的。我认为酱香酒未来将风靡全球，我很多外国朋友也很喜欢喝酱酒，酱酒已经飘香海外，前途无量。

主持人：酱酒的火热也带动了相关产业的火热，我了解到，鹤九鹤总不仅创立了行业自媒体餐饮界、酒参网，还出版了多本餐饮酒水行业的营销书籍，请鹤总来分享一下，您怎么看待酱酒的火热呢？

鹤九：好的谢谢主持人，其实刚刚我们两位杨总包括台上几位，都是行业的专家，我作为一个新兵，关于酱酒的火热，我以一个第三方媒体人的身份，一个后辈的身份发表一下自己的见解。我个人认为酱酒的火热有四方面原因，第一是头部效应，茅台这个大品牌作为榜样走在前头，头部效应确实能带动很多的行业里的人。我也看到身边有很多的朋友，包括我们商学院，工商大学有自己的产学研也在做自己酒的投资，包括南开的一些校友也是一样在做这个事情，都是跟酱香相关的，所以我觉得头部这一块的力量蛮大的。第二个原因是在发展周期里，八十年代是属于清香型酒的天下，九十年代属于浓香型的，酱香酒作为一个年轻的品类已经进入了它的周期，未来有极大发展空间。第三是因为酱酒在前期整个定位是专供酒，标签比较高端，所以在生活水平提高之后，人们需要用酒类的介质来彰显自己的身份。第四我认为是关于各个市场力量的推动以及如今新媒体的发展，对于酱酒的宣传也起了助推作用。

主持人：提到酱酒营销，不得不提新零售，就像今天在做各位要买张支云酒，线上商城或者在微信群里下个单，明天就能收到了。在这里也想请我们梅州零售商业行业会长吴海明吴总聊一聊新零售的玩法怎么跟酱酒结合？

吴海明：这个问题是与时俱进的问题，零售商业协会比较关注零售产品的销售额度，深圳是一个大市场，全国也是一个大市场，酒作为快销品，很容易产生效益。过去二十年，我们所有的包括茅台都在走代理的路线，当然这个代理是一个固有的销售渠道模式，但是在现在这个数字时代，信息传播快、支付方式也很便捷，产品可以直接扁平化销售。举一个例子，我们在座可能有800—1000位嘉宾在听，大家微信里都有很多人，每个人都发送一下发布会的信息，可能出现裂变式传播，再加之品质上大家的口碑互传，就能促成一场巨大销售额的转化，这个就是数字化时代赋予我们得天独厚的便捷性。我认为现在的时代要更注重顾客的消费感受，贴近消费者，通过互联网群体关系，让消费体验产生购买力，让产品品质产生张力。

主持人：我们都听说过一句话：诗酒趁年华。说到酒，离不开诗，今天不仅是酱酒行业的聚会，更是大湾区诗人的聚会，请我们贺会长代表诗人聊一下酱酒文化应该传承？

贺贤赟：谈到诗酒，诗酒有很多的共同点，我简单谈四点，第一点是诗和酒它都是岁月酝酿的产物，就是要精雕细琢反复推敲。第二点是诗和酒都是表达强烈情感的有效方式，高兴或者不高兴的时候，很多人会通过写诗或者喝酒抒发情感。第三点诗和酒都是基于美好愿望的，我们要表达祝福时，诗和酒就是最好的语言。第四点是诗和酒都是提升幸福指数很好的方式，有一句话叫生活不止是眼前的苟且还有诗和远方，无论生活多么的平淡，一旦跟诗扯上关系，瞬间觉得幸福了。无论生活多么艰难，如果有三两小酒瞬间觉得开心了。说到诗和酒的传承，既要在传承上创新，也要谨慎地创新，不能够违反传统工艺。

主持人：今天我们在粤港澳大湾区的最核心地带，深圳前海。在这样的科技之都、时尚之都，年轻又富有朝气的城市，让我们共同期待酱酒文化在这里传承，更在这里不断创新。回到我们今天的圆桌论坛的主题：酱酒文化传承与创新，最后请几位嘉宾用一句话来表达自己对酱酒文化发展的期待。

杨克建：与茅台同源，希望更多的消费者喜欢张支云酒。

杨金才：酱香张支云，喝出健康来。

鹤九：未来白酒的竞争就是酱酒的竞争，祝张支云酒越来越好，强壮整个酱酒行业，做大市场份额。

吴海明：祝愿张支云酒在数字化年代能够杀出一条血路，成为数字营销的典范。

贺贤赟：诗人都爱酒，无酒莫谈诗。愿诗与酱酒，越来越醇厚。

主持人：谢谢各位领导，现在大家都意犹未尽，我期待在很快的将来我们能够再畅饮酱酒，畅吟诗赋，畅想人生。