果酒赛道大热，这有一个不容忽视的入局者

果酒赛道大热，这有一个不容忽视的入局者酒业头条

酒业内参 / 酒业内参 / 2022-02-20

近两年，随着国潮风吹向大众、引爆消费，国内消费市场迎来了国货时代

近两年，随着国潮风吹向大众、引爆消费，国内消费市场迎来了国货时代。风口之下，诸多老牌中国品牌借助国潮力量实现了逆袭，李宁、大白兔奶糖、回力、老干妈、百雀羚等都借助国潮力量，焕发了品牌新活力。
可以看到，在各品类领域内，国货品牌热度不断高涨，随之催生出越来越多的新国货。相关数据显示，随着主力消费者的不断更迭，相比于国际大牌，90后年轻人更爱新国货，女性对新品牌更感兴趣。而发展势头正盛的果酒市场，其主要消费者便集中在年轻消费群体，特别是其中的女性消费群体。
目前来看，市场繁荣之下，果酒新品牌整体抬头，但在整个品类中尚缺乏标杆性产品。谁会成为果酒赛道中的新国货之光，成为行业内外关注的焦点。
果酒已成新风口
尽管国内市场中的酒品类多种多样，但一直以来只有白酒和啤酒稳稳占据市场绝对份额。然而近两年，随着消费者酒饮消费习惯的变化和低度酒市场的繁荣，果酒品类却在黄白两色的酒水市场中逐渐站稳脚跟，并呈现出良好的增长势头，成为酒水赛道中的潜力股。
果酒，是用成熟水果的果汁自然发酵制成。其以口感好、颜值高、不易上头，且能入侵火锅、团建、朋友聚会等多种消费场景等特点，受到年轻消费者尤其是女性消费者的欢迎。
仅从去年以来各大平台发布的相关数据，便能直观地看到果酒在市场中有多能“打”。
天猫数据显示，2020年618期间，果酒类增长率超120%，天猫55大促中，果酒增长超过400%，梅子酒增长超过1000%。
而天猫发布的去年“双11”战报显示，仅11月1日至11月3日，以果酒为代表的潮饮品类销售额就增长了11倍。另外京东超市“双11”酒类数据也显示，在双11当天果酒的销售额也同比增长了近40倍。
年底的“年货节”也延续了这一热潮。2021天猫年货节数据显示，年货节期间配制酒和果酒的成交订单数同比去年大涨近120%，低度酒的销售额增速、购买人群数及订单数均超过150%。
考拉海购数据也显示，春节期间考拉海购女性酒增长300%，果酒、预调鸡尾酒等备受欢迎。从年龄上看，90后更喜欢果酒，而从地域上看，上海、北京、杭州、深圳的女性消费者是果酒的忠实拥护者。第一财经商业数据中心还指出，90后女性酒水消费人数已超过男性。
研究者认为，果酒品类增长的势头在短期内不但不会消散，反而会因为其他的原因进一步加剧。根据CBNData发布的《2020年轻人群酒水消费洞察报告》，无论是消费人数还是人均消费水平，90、95后消费者都呈现持续增长，95后的人均消费增速提升最快。
上述数据和现象均表明，果酒成为2021年酒水消费的新风口，已是不争的事实。
不过，《中国年轻人低度潮饮酒Alco-pop品类文化白皮书》则指出，尽管微醺类酒饮正伴随着品类升级、消费者尝试意愿强烈等良性趋势，但仍然存在品牌粘性差等问题，需要品牌不断加快自身创新速度和拓展新渠道的能力。
的确，随着赛道开启，市场上的果酒品牌如雨后春笋般涌现，而如何打破同质化表达，发挥品牌特点和优势，提高品牌粘性，是新生品牌需要认真思考的问题。
在此方面，由上海贵酒出品的“十七光年”果酒品牌，正凭借差异化的品质表达和营销布局，越来越受到市场关注，成为行业可参考的样本。
同“质”化表达破壁者
“十七光年”是上海贵酒推出的清香果酒品牌，目前共有12度青熟梅子酒和7度清型米酒（柚子味）两款产品。
有别于传统的果酒品牌，以新国货之光为价值追求的“十七光年”，从诞生以来就试图去重新定义果酒产品品质表达。
具体来看，“十七光年”青熟梅子酒，其主材料青梅来自拥有2900年种植历史的青梅之乡广州陆河，该产地雨量丰沛，日照充足，所产青梅光滑圆亮、肉厚饱满、果香甜美，是酿造青梅酒的上佳之选，为青熟梅子酒的风味锻造提供了保障。
据“十七光年”相关负责人介绍，每一瓶青熟梅子酒里，都至少含有12颗梅子，同时不添加白糖香精色素防腐剂。在经过90天的专利技术控温发酵后，果味萃取完整醇厚，也无一丝多余杂味。
而清型米酒（柚子味）选用的柚子，是来自以色列的青柚，其在原产地成熟后，马上被摘下榨成鲜果汁，经过冷链运输到国内，让新鲜风味留存。
上述负责人也表示，清型米酒（柚子味）也没有添加任何白糖香精色素防腐剂。通过2～5天鲜榨柚汁轻发酵技术，保留了柚子的新鲜风味。
综合来看，“十七光年”两款产品具有诸多共性：一是均创新性地以米酒为基酒，酒精感较弱，米酒的淡雅清香和水果的酸甜口感交融；二是均不另外添加白砂糖、任何色素和防腐剂，酒液颜色为自然发酵得来；三是均采用巴氏杀菌法来保存，保证了产品的健康安全。
而与市场上的众多青梅酒和柚子酒相比，上述共性恰恰是“十七光年”产品的独特个性，是其有别于其他果酒的鲜明体现。
据介绍，目前市面上的预调果酒和梅酒，大都以食用酒精、高粱酒为基酒，酒精感较强。且大多通过添加剂、白砂糖等方式调制风味，用焦糖色素来提升色泽。这些方式成本低廉，口感相对粗糙。
“我们摒弃了市面上果酒的一些缺点，仅以米酒作为基酒，使得酒精感较弱，果实风味更足。同时自然发酵色泽，不另外添加。”上述负责人表示。
差异化营销赛道破局
在品牌众多的果酒市场中，如何突破赛道实力出圈，是各大品牌都在思考的问题。而在品质差异化之外，在品牌建设上，“十七光年”同样努力做到差异化布局。
“十七光年”定位于“健康女性向果酒”，目标消费人群以生活在一二线城市的20-35岁女性消费者为主。对于酒量不太好的女生，品牌也提供了周到方案，推荐多种喝法——用户可根据需求和喜好，将两款产品调制成梅酒苏打水、梅酒Mojito、柚子苏打水等，延展了口味的丰富性。
在产品设计上，无论是国风式清新文艺还是特色寰宇科幻设定，都符合年轻人视觉审美及使用场景。同时，产品瓶身设计圆润修长，握感轻松，也是对女性消费者的友好体现。
在品牌传播上，“十七光年”积极拥抱互联网，尝试多种玩法来占领消费者心智。去年以来，其在小红书上选择大量优质KOC（关键意见消费者）深度“种草”，不仅获得了他们本人的一致好评，也获得了众多围观者的积极关注。
此外，“十七光年”还通过与抖音淘宝KOL（意见领袖）以及大量头部明星进行带货直播，抢占流量。比如自去年12月以来，不断合作头部主播烈儿宝贝、罗永浩等进行直播带货。两款产品也在两人合计超3000万的粉丝中得到了大面积曝光。
据介绍，今年，“十七光年”将进一步融合线下+线下场景。线上在《向往的生活5》等综艺中进行品牌植入，线下则进行跨界活动饮品赞助，以及举办品鉴会、在市集活动中做试饮推广等，不断提升品牌知名度和影响力。
值得关注的是，今年“十七光年”还会更加注重销售渠道方面发力，将大力在商超CVS、餐饮店等渠道铺货。
不少业内人士看来，作为“十七光年”果酒产品的出品方，上海贵酒也将给该品牌带来诸多势能加持。公开资料显示，上海贵酒发力于陆家嘴，生产中心坐落于中国酱酒优质产区，销售网络遍布全国逾20个省份，拥有成熟丰富的渠道资源，是创新型白酒企业中的佼佼者。
在今年的全国糖酒商品交易会上，上海贵酒就携“十七光年”高调参展，并与中国西部国际博览城附近的蜀大侠火锅等多家餐饮店迅速达成合作，品牌形象直面消费者和渠道商，在大面积集中快速的曝光之下，“十七光年”也收获了满满的口碑和关注。仅从这一场“快准狠”的布局，就凸显出上海贵酒的渠道实力和“十七光年”自身的品牌潜力。
可见，“十七光年”果酒的诞生，不仅丰富了上海贵酒的产品线，更成为上海贵酒开拓年轻客群的一支重要力量。
总体来看，当前的果酒市场，有品类却无超大品牌，行业正处于繁荣成长期，乾坤未定之下，每一个品牌都有可能成为黑马，对于每一个入局的玩家来说，都充满机会。与此同时，处于新生的果酒行业，目前尚缺乏完善的标准，产品质量参差不齐。这对于那些以品质为核心的品牌来说，又多了一层机会。
在差异化的品质表达和品牌建设双重发力之下，“十七光年”所散发出的新国货之光，已经依稀可见。

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